安装App
气锅炸豆腐(9/11)
把豆腐切成约1公分左右厚的块；
把鸡蛋打均匀，将裹皮的粉混合；
烤盘刷一层菜油；
把豆腐块先蘸满蛋液；
再在裹粉里滚满全身，顺手抖一抖粉；
放入烤盘，先不急着烤，要等裹粉层变潮，意为粉被蛋液渗透成一体；
然后在表面刷一层菜油，用空气炸锅功能，高档，6~8分钟；
腾出来手把辣椒、生姜和蒜头剁碎或用工具切碎；
把豆腐“炸”至金黄色；
翻面，再用同样的温度与时间也“炸”至金黄色；
把韭菜剁碎，入一碗，放入剁碎的葱末、姜末和蒜末，再加入生抽1大勺、浙江香醋1大勺、柠檬汁1/2大勺、白糖1+1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、辣椒油1大勺、鱼露1/2大勺、冷开水2大勺，调匀，享用。