蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄加入上一步的盆中一字形搅拌均匀。
另取一个小盆放入可可粉并用20克温牛奶搅匀，牛奶不要放太多。将搅拌好的蛋黄糊平均分成2份，一份加到可可的盆中搅拌均匀。
此时将美的华凌kaoker1烤箱调至烘焙模式150度，时间35分钟。
将蛋白糊平均分成两份，每份先各取三分之一与两种颜色的糊翻拌均匀。
先把原味的糊倒入烤盘里(长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm)，铺平震几下。
用手指头在烤盘里画蛇型，按图上的方向，红色画完把烤盘转个方向再沿桔黄色线路画。
此时烤箱已达到所需的温度，将烤盘放入烤箱中，150度烘烤25分钟。
淡奶油小火加热至50度，放入黑巧克力盖上盖子焖2分钟。然后将其搅拌均匀融合放入冰箱冷冻20分钟（此步可以前一天晚上操作），取出后加入糖粉打发即可使用。将打好的巧克力奶油放在晾凉的蛋糕胚上，然后卷起来放冰箱冷藏定型15分钟后就可以切开享用了。
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