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私房菜#番茄虾滑团(1/8)
一个番茄洗净表面浅浅地打十字花刀，锅中水开后，放入番茄烫一下即刻捞出，撕掉外皮。
切掉根部，用勺子挖空番茄的瓤。注意别把番茄外皮挖破了，适当保留一点厚度。
图中碗里是我做口蘑鲜酿虾滑剩余的虾滑，用勺子把虾滑灌进番茄里，不要灌得太满，以免蒸时虾滑膨胀撑破番茄。（我是把剩余的虾滑全部灌入了，稍稍多了一点）
把番茄放到盘子里，盖上锅盖，隔水大火蒸30分钟。
把挖出的番茄瓤剁碎装入碗中，加1勺番茄酱，1勺白糖，一丁点老抽，半勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
锅中倒一点点油，倒入调好的酱汁，熬制浓稠关火。
30分钟后，把蒸好的番茄虾滑团取出，倒掉盘中多余水份，淋上熬好的浓稠的酱汁，撒上适量的白芝麻和葱花，番茄虾滑团就做好了。
用勺子切开，里面是白嫩鲜滑的虾滑，配上爽口酸甜的茄汁，真的是太美味了！