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名医张仲景的“娇耳汤”—茴香饺子(3/7)
茴香洗净去根,留下比较嫩的枝叶,切成碎末,加食用油搅匀,静置约15分钟。
切茴香———保持茴香叶翠绿: ① 切茴香时,从头往后切碎,不要来回剁馅; ② 切碎后用食用油锁住水分; ③ 茴香不用焯水,也无需加食用碱泡洗。
准备好猪肉馅,可以用五花肉(三成肥七成瘦最佳)切肉丁,加少量盐、香油调味,腌渍半小时
放绞肉机搅碎
茴香馅与猪肉馅搅匀,酌量加盐和食用油
包好饺子,大锅烧开水,下饺子,待水“三开”后即可食用。
成品,请品尝!