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日式炸鸡亲子饭(3/14)
食材如图。冷冻炸鸡排建议厨房新手/懒人/独居人士多囤点，做个炸鸡饭、咖喱饭，非常方便快捷。
锅内倒大量油，开中小火，油冒烟后放入冷冻鸡排，小火耐心炸至两面金黄，捞出控油。
洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝。（用白洋葱更合适）
干净的不粘平底锅，倒一点油，放入洋葱小火煸炒。
洋葱变软出香味，倒入寿喜汁。（根据个人口味不锈钢勺2-3勺。日式酱汁带有甜味，不喜欢的可以一半普通生抽+一半寿喜汁）
加入和洋葱同等高度的水，煮到浓稠且水量蒸发到一半，关火。
鸡蛋打入碗中，加入黑胡椒粉、糖，料酒、少量生抽，搅匀。
此时鸡排差不多散热了，切成条状。
鸡排铺在洋葱上，开小火煨煮半分钟，再在鸡排四周倒入一半蛋液。
盖上锅盖，转大火焖10秒，立刻开盖。
倒入剩余全部蛋液，盖上盖子焖10-15秒，之后立刻将锅离火。
盖在米饭上，撒胡萝卜丝、根据个人口味添加白芝麻/葱丝/海苔碎。
成品。
成品。