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8张剩饺子皮的蜕变，香辣麻酱拌面，给龙肉都不换(2/15)
剩饺子皮适量，一人份大概8张饺子皮就够了。
将四张饺子皮摞在一起，每张饺子皮上之间要拍一点干面粉。然后用擀面杖从中间往上下两端分别擀开，擀成一个长的椭圆形。不要擀的太薄，否则煮的时候面片容易粘连在一起。
纵向切两刀，平均分成三份。
轻轻的将饺子皮一张一张的掀下来，稍微拉扯一下就变成了又薄又长的面片儿。
接下来我们准备一个拌面的料汁：一勺葱花，一勺蒜蓉，一勺辣椒面，一勺白芝麻，再放入少许花椒粉。
烧一点热油，泼在香料上面，搅拌均匀。
接着放入一勺味达美生抽，放入一勺香醋，搅拌均匀。
放入少许太太乐鲜鸡汁。
最后放入少许盐，少许白砂糖，放入一小勺麻酱。
搅拌均匀，拌面的酱料就调好了。如果觉得太干，可以加入少许温水。
锅中添加足量的清水，大火将水烧开，然后将面片放入锅中煮熟。面片不要一股脑整个的倒入锅中，最好一片一片的放入，防止面片粘在一起。
面片很薄，熟的比较快，基本开锅就熟了。
将煮好的面片过一下凉白开，捞出后控干水分，放入一个大碗中。放入调好的酱汁翻拌均匀。
一碗色香味俱全的凉拌宽面就完成了。
8张饺子皮，只需10分钟，就能完成一顿美味的早餐。花钱少还吃得很饱，喜欢的朋友赶紧试试吧。