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坚果红糖馒头卷(10/16)
准备食材和工具:300克温水、100克红糖、600克面粉、5克酵母粉、150克红枣、坚果碎适量(核桃、腰果、黑芝麻、白芝麻) 鹅妈妈钛晶锅
杯中倒入300克温水、100克红糖,搅拌至红糖融化;
600克面粉中倒入5克酵母粉,倒入晾凉至温热的红糖水,边倒边搅拌成絮状;
揉成光滑偏硬的面团,盖保鲜膜醒发2倍大;
150克红枣洗净去核后切成红枣碎待用;
准备一碗提前烤熟的坚果,用小旋风打成坚果碎(我们用了核桃、腰果、黑芝麻、白芝麻,可以根据自己的喜好选择坚果);
醒发好的面团呈现蜂窝状肌理;
揉匀排气后擀成薄薄的长方形大面片(不要超过1cm的厚度);
撒上准备好的红枣碎和坚果碎,用手按压紧实;
把面片从一头卷至另一头,卷的紧实些防止坚果碎掉落;
卷好后切成几个等量小剂子,稍微整形下;
放入鹅妈妈钛晶锅中二次醒发15分钟左右;
再开大火蒸上汽,再调中火蒸15分钟左右,关火焖5分钟即可;
红糖坚果卷就完成了,口感暄软香甜,回味无穷,坚果红糖卷简直就是女生早餐的绝佳搭配;
卷一卷,蒸一蒸,每一口都包裹着满满的馅料,比外面卖的料足更美味,一次蒸上一大锅,吃不完的还可以冰箱冷冻保存,下次重新蒸一下,跟现做的一样美味;
核桃益智补脑,黑芝麻养肾养发,红糖暖宫补血,完美搭配,营养全面,女生一定要常吃这道点心,让你面色红润有光泽!