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羊排两吃:羊汤+煎羊排(新手小白看这个)(2/11)
新鲜羊排洗净,锅里放凉水开火,加入姜3片,料酒2勺,有花椒或者别的去腥的也可以一起放,随意点就行。
与此同时砂锅里也烧开水,您也可以用别的热水壶烧,总之备一锅热水就行。
这边锅里水逐渐加热的过程中会有沫儿,用勺子像这样盛出撇掉。水开后继续煮个3分钟关火。
羊排捞出,放入烧开水的砂锅中。开大火至滚开后调中火,保持沸腾的状态加盖炖约35~40分钟。
白萝卜切块。
羊排炖40分钟后加入白萝卜,少许白胡椒继续炖15分钟。
用筷子戳一戳羊排能轻易穿过肉,以及能轻易戳破萝卜,这样说明可以了。不行的话就多炖会。 加些盐调味,新手可以一点点加,尝一尝够味了就行。
加入葱花提鲜,懒得切葱花也可以学我切段哈哈。直接关火,或者喜欢葱味儿的再多炖个1~2分钟。
汤留锅里,羊排可以捞出来啦,直接蘸调料吃也不错,俗称手抓羊排~ 不过我口味重些,另起锅烧热油,把羊排放进去煸炒一下,加辣椒面,孜然粉,椒盐粉等等翻炒10秒即可。
出锅开吃!
啃着鲜嫩的煎羊排配着鲜美的羊汤,简直美滋滋!!