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发面饼换个方式做,裹上油酥,松软多层真好吃!(7/10)
首先用温水融化酵母,把面粉搅拌成大絮状,然后放入食用油。再搅拌一下,下手和面。
把面粉和成面团,第一次揉不会太光滑,和成形盖好静置5分钟再揉一揉,就差不多了,盖好饧发。
温暖处发酵,大约40分钟,面团发酵好,如果觉得涨发有点过了,可以用2克小苏打温水融化后揣进面团里,这样,面团做成品后还能涨发得更好,也没有了酵母的味道。
4汤勺面粉,用烧沸的油烫一下搅拌成这样可以流动的糊状,我做的是微咸口,放了一点盐进去拌匀。
发好的面团取出排气后擀成大薄饼的样子,涂上拌好的油酥,用刮板刮平。
卷起面卷,分成小剂子,再把小剂子的两端切口收拢成圆形。
最后擀成饼,小饼中间刷水撒上芝麻,用擀面杖简单擀几下压实。
#新思特 平底锅刷点油,放入小饼,两面翻动烙熟即可。喜欢吃油大的就多多放点油,反之像我一样,少放油也非常好吃,因为和面的时候里面也已经有油了。
成品
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