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糯米鸡(16/19)
糯米300克、清水380克、180克猪肉、泡发香菇80克、榨菜80克、豆干80克、酱油心生适量、5克老抽、2克十三香、小鲜侣调味汁适量、200克清水 炸衣: 普通面粉100克、盐1克、鸡蛋2个、清水100克 鹅妈妈钛晶锅
糯米300克,清水380克,倒入电饭煲中煮熟待用(想吃硬一点的可以适当减少清水的量);
泡发香菇80克、榨菜80克、豆干80克、猪肉180克,全部切成细丁待用;
鹅妈妈钛晶锅中倒入180克猪肉煸炒至变色;
倒入香菇碎、榨菜碎、豆干碎翻炒均匀;
挤入适量酱油心生、5克老抽、2克十三香;
挤入适量小鲜侣调味汁,翻炒均匀;
倒入200克清水翻拌均匀焖煮10分钟左右;
最后炒干水分,即可关火;
煮好的糯米饭中倒入炒好的酱料;
充分翻拌均匀;
抓取适量,团成一个球,依次团好所有的;
准备炸衣:普通面粉100克、鸡蛋2个、清水100克,挤入适量小鲜侣调味汁,搅拌均匀;
放入团好的糯米球,均匀裹上炸衣;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,待油温升高后放入裹好炸衣的糯米球慢炸;
炸至一面定型后,用铲子轻轻拨动,让糯米球受热均匀,炸出来通体酥黄;
炸好控油捞出,这道武汉特色小吃“糯米鸡”就出锅啦;
炸好的糯米鸡和炸鸡外壳的口感太像了,金黄酥香,一口外酥里嫩,所以这才是这道菜名的由来吧;
一口就让人上瘾,这样一道武汉名小吃,是早餐党的美味福利呀!