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枣糕(2/6)
1⃣️干红枣开水泡20分钟,去掉枣核,切碎。(可以直接买红枣碎) 2⃣️在无水无油的碗里打入5个鸡蛋,加入3g盐、30白糖、100g红糖,打蛋器高速打发5分钟左右,体积是以前的3倍大。
3⃣️加入80g玉米油,60g牛奶、加入枣碎,高速搅打10秒,搅打均匀就可以。
4⃣️加入泡打粉3g、150g低筋面粉,继续搅打10秒左右,过分搅打会消泡。
5⃣️倒入模具,震荡几下,震出大气泡。 6⃣️上面撒上一层芝麻。
7⃣️烤箱165度预热5分钟,烤40分钟。
8⃣️烤好后震一下,倒扣脱模,切成你喜欢的形状。