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#福气年夜菜# 酸酸甜甜的千层软糕(4/12)
先做准备工作,葡萄干和蔓越莓干用清水浸泡10分钟后沥干水分,用厨房纸擦干表面水分后,切成丝后拌匀备用,黄油软化成液体(可用微波炉加热)
将面粉、细砂糖和酵母混合均匀,牛奶慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成絮状后加入花生油,用手揉成无干粉状态后,转移到面板上揉成光滑的面团,盖上保鲜膜在室温下醒5分钟
将面团擀成50cm长,20cm宽的长方型面片,擀的时候可用点干粉防沾,均匀的抹上一层黄油,均匀的撒上一层细砂糖(5g左右)
面片的2/3均匀的铺上一半的干果,留下1/3空白,轻轻按压干果
先把1/3空白的面片向内折叠,再把左边的1/3面片向内折叠,完成一次三折
把面片90度翻转后,再次擀成50cm长,20cm宽的长方型面片,再做一次同样的操作,抹黄油、撒细砂糖、铺干果,折叠,再完成一次三折
把面片90度翻转后,擀成长方形面片,中间切开一分为二
一半的面片上抹黄油,撒上一层细砂糖,把另一半面片盖上
在面片表面撒上椰蓉,我家里没有椰蓉了,撒的杏仁片
放入蒸笼里发酵50-60分钟
温水开蒸,水开后转中火开始计时26分钟 蒸好后关火等5分钟后再开盖
层次分明