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荠菜肉大包子(9/10)
发面:酵母一包用温水化开,倒入2斤面粉,揉好放一边醒发待用。(忘记拍照了) 煨肉:五花肉切小丁,加入盐、料酒、面酱、葱花、姜末、花椒粉、海天味极鲜拌匀待用。
木耳用温水提前泡发待用,泡好了切碎点备用。
择好的荠菜,用开水焯一下(大约10几秒,烂了就不好吃了),捞出晾凉备用。
焯好的荠菜不用挤水,切成小段,加点花椒面拌匀备用。
煨好的小肉丁里依次加入:木耳碎、荠菜段、花生油(适量)
包子皮擀好,开始包吧。
成品图(底部刷油,上屉醒发1个小时左右,就可以蒸啦)
冷水下锅,大火烧开后,转中火蒸20分钟,关火再闷7分钟左右,就可以开锅啦。
皮薄馅多味道好
有人一口气吃了3个哦!