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熬葱油(0/11)
小葱摘洗干净；
葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段； 葱白较厚的部位可以拍一下，或者划开。
生抽、老抽和糖混合；
小锅冷油下葱白，冷油！
小火慢慢将葱白煎软，熬成浅黄色；
下葱绿；
一直小火慢煎！
葱绿渐渐煎成焦枯黄色，轻轻地浮在表面； 关火！
关火、待锅内没有沸腾小泡，表面平静了； 倒入生抽、老抽和糖的混合；
再起小火，熬至锅内起小泡沸腾，即可关火。
葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。 拌面、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。