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十三香焖鸭(2/8)
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:1/4只鸭,十三香30克,生姜1块,蚝油1汤匙,食盐2茶匙,老抽1茶匙
先把鸭肉清理干净,冲去血水,再用厨房纸巾吸干表面的水分,然后起锅不加油烧热,将鸭肉肉皮朝下,放入锅中煎,煎的时候用手按压推动,防止煎糊了,适当的翻一翻,确保每个角落都能煎到。把鸭皮煎至焦黄,煎出鸭油,这样做可以让鸭皮很好上色的同时还能去腥。
等鸭肉的表面都烙至焦黄之后,加入没过鸭肉的开水,放入一些姜片,加30克十三香,加1汤匙蚝油,加1茶匙食盐,加1汤匙老抽,盖上锅盖,大火煮开后转成小火,焖煮25分钟。
焖的时间差不多时揭盖,用个勺子把汤汁不断地淋到鸭肉上面,煮至汤汁浓稠后,把鸭肉出锅放凉至不烫手。
准备一个干净的盘子,用密筛把剩下的汤汁过滤到盘子里面备用。
等鸭肉放凉至不烫手之后,用砍刀剁成均匀大小的小块,剁好装入盘中,再把过滤出来的汤汁淋到上面,美食即成!
这样一道酱香美味,好吃又下饭的【十三香焖鸭】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【十三香焖鸭】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦! 我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!