准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉
多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）
牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味
锅中放清水，牛肉块凉水牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味，加姜片，料酒去腥
中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉
香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料
一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟
挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成
.用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里透着菌香，香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉
平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了
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