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沙姜菌菇素鸡煲 | 味浓汁厚(2/11)
草菇、猴头菇、沙姜切小块，素鸡切成1cm的厚片
锅中加入1指深食用油
油温6成热放入素鸡炸至两面金黄
放入凉水中浸泡20分钟 · 泡水期间素鸡表面会形成大小不一的小气孔，帮助吸收更多汤汁
锅中留1大勺食用油，放入香葱段、沙姜、姜片爆香
放入洋葱翻炒数下，加入泡发茶树菇的水
水开加入盐焗鸡粉、生抽、糖、老抽混匀
捞出汤汁中的残渣，倒入淀粉水把汤汁稍微收浓
砂锅中放入少许食用油，洋葱片
放入所有菌菇和素鸡块倒入沙姜汁加盖焖煮1分钟
最后撒入熟芝麻和少许葱花即可