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超简单美味|泰式咖喱鸡(0/11)
准备好所有食材和配料,小半只鸡,洗净沥干,其它配菜同样清洗干净备用。
鸡剁成块,土豆和洋葱也切成块,(也可以加些胡萝卜,家里胡萝卜刚好没有了)姜切片,葱切段,大蒜可以不用切。
把鸡块撒一点胡椒粉还有一点点盐抓匀,还可以加一点蛋清。
锅中放油,油温热后下鸡块,不用炸太久,过一油更酥嫩,炸两分钟后捞出鸡块。
锅中留一点油,下花椒和姜蒜爆香,然后倒入切好的洋葱和土豆,翻炒一下,再加入炸过的鸡块,还有大葱,最后加入泰式咖喱酱,继续中火翻炒两分钟。
然后加入适量清水,大概刚好没过食材,(具体也看锅,铁锅吸水,可以多加一些)大火烧开后转小火,盖上盖子煮半个小时左右,(如果是土鸡,时间应该更久)中途记得翻面。
半个小时鸡肉已经熟了,之前加的水烧干了很多,现在加入200毫升牛奶,煮几分钟,再加入白糖,牛奶完美的融入到鸡肉和汤汁中就可以了。
迫不及待的尝了一勺,香味浓郁,真心好吃!
炖的软烂的土豆,混合着鸡肉洋葱的香味,拌饭吃,必须是两碗饭!
这周做了两次,每次都光盘~