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营养美味素菜小白菜炒土豆泥(4/8)
这个是用量比例的参考,小白菜炒过之后会缩水不要放太少,当然也可以制作一次后根据自己的喜好调整比例,谁做主角都好吃
起锅烧油,最小火放葱姜蒜末干辣椒段,炒到香味出来
放土豆条转大火(因为好切好熟,最后是要捣成泥的怎么切都可以) 翻炒一下让土豆条和油脂做一个结合增加锅气的香味
放水,盐,鸡精,让土豆先入味,盐量可以一次放足,不够咸后补也没问题,这道菜的咸味要稍微重一点才香,下饭。水的量参考图片,加盖中火炖8分钟左右,以土豆一戳就烂为合适,水干了土豆还没烂可以补水,水多了开盖大火收干,非常容易操作,0失误
土豆已经煮烂,水也收干了,把它捣碎
不留颗粒凭个人喜好,也可以关火操作
放小白菜翻炒,再补少量的油,这样不容易扒锅,不粘锅炒可省略加油。小白菜和土豆泥完全融合塌锅后尝咸淡,需要吃的出咸味为宜,关火加适量味精。 味精和土豆是绝佳的搭配,伪专家的言论妖魔化了味精,他只是粮食提取物而已,不要高温烹饪就可以了,炒菜关火后加,拌凉菜也可以加,不喜欢就不加也无妨。
开吃!下饭,单吃,都好吃