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【减脂年夜饭·萝卜牛腩】(6/8)
【食材准备】 牛腱子1000克、白萝卜一根、生姜三片、葱白五段。
牛肉浸泡半小时,泡出血水。 取锅放入凉水,生姜,葱段,大火煮开,小火煮五分钟。
牛肉放凉后,切大块。白萝卜切滚刀块。
【调料准备】 柱侯酱15克、黄豆酱15克、蚝油10克、生抽20克、生姜四片、大蒜5瓣、干辣椒5个、大料一个、香叶三片。
取锅入油,小火翻炒牛肉,炒至表面微焦,炒出水分。依次放入干料炒香。将酱料混合均匀,放入锅内,炒至变色。放入开水没过牛肉,煮沸,转小火。慢煮一小时。
慢煮后,用筷子轻搓牛肉,软烂即放入白萝卜。小火焖煮20分钟。煮好后,大火收汁。
装盘,撒入香菜。制作完成。
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