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湖南人是这样腌萝卜干的,2种传统做法,腌3天就能吃,又香又辣(13/13)
先把萝卜洗一下
分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种,将萝卜切成两厘米的厚片,每隔两厘米切成条
第二种,萝卜横着切,再左一刀右一刀
继续第二种方法,腌制半小时。这样萝卜会更软,而且更容易晒干
晒干
萝卜晒干了,等下做一个【剁椒萝卜】吃
用滚烫的水烫萝卜5分钟
拧干水分,拧得越干,萝卜越脆
将萝卜条切成段,加入盐和姜碎,用手搓匀
放入剁辣椒和姜碎,如果没有剁辣椒,可以放小米辣,但其实剁辣椒更容易入味
装罐腌制3天左右就可以吃了
剁辣椒萝卜干,一口一个,真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃,中晚餐配米饭吃,它都是一个不错的选择
我奶奶说,她以后下饭配菜有着落了