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八宝糯米千张包(4/5)
糯米和香菇提前一晚泡发好,第二天早上起来滤干水分备用。瑶柱前一天晚上用黄酒浸泡过夜,去除腥味!
瑶柱倒掉黄酒,撕成大块,不要太小,炒的时候会碎掉的。 腊肉切丁备用。
香菇、洋葱、胡萝卜切丁。分量根据自己喜好来,喜欢蔬菜多就多放点,没有严格的分量必须是几克。
热锅凉油先下腊肉炒出香味,油可以比平时多一些。然后下入瑶柱一起炒。炒一会儿之后倒入其他蔬菜一起炒出香味,最后倒入糯米一起翻炒,中途加入适量老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精调味。 不用完全炒熟,7成熟就可以出锅了。
把千张皮切成合适大小,用包千张包的方式包裹馅料,收口朝下。馅料多千张皮尺寸就大点,反之就小点。 水沸腾之后上笼屉蒸,10分钟左右出锅享用! 吃不完的可以晾凉之后速冻,想吃的时候上锅重新蒸一下! 当成孩子上学日子的快手早餐也是不错的呢!