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创意莓果香草蛋糕 | 告诉你饼皮不回缩的秘诀!(6/8)
Step 1:香草饼干 1 黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏,切小块。
2 将所有材料混匀(手动or机器均可),揉成团。
3 借助烘焙油纸将面团整理成厚度2mm的饼皮,送冰箱冷冻5min定型。
4 定型后取出,切去不平整的边,切成2cm*13cm的长方形饼皮(大约可切12份)。
5 放在挞圈上(饼皮如果还很硬,要放着回温下再移动),转烤箱烘烤(中下层,170℃-15min左右),时间和温度仅供参考,上色了即可取出晾凉。 Tip: 没有挞圈可以用其他有弧度、可入烤箱的道具替代,随意DIY哦~~
Step 2:组装 1 淡奶油+细砂糖+香草膏,打发,装入裱花袋。
2 取3份饼干,按自己喜欢组装。 Tip: 衔接处可以用擦丝器修整下~
3 在饼干之间挤上香草奶油,再用草莓、黑莓、百里香、糖粉等装饰,可以随意DIY,怎么开心怎么来~ 一个有创意的摆盘蛋糕就做好啦~~