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#元宵节美食大赏#油圪垛(10/14)
备好食材。
水放锅里烧开。
烧开的水放凉(手指可以伸入水中即可）加入盐．五香粉．酵母搅拌均匀。(顺一个方向搅拌)
锅中加入面粉边倒边搅拌，(顺一个方向搅拌)加入小苏打，加一颗鸡蛋，继续搅拌至无颗粒。
能挑起像这种糊状。
加盖放温暖处醒发至半小时以上。
醒好的面继续搅拌，基本不沾碗。
锅中油烧至八成热，用一根筷子挑起面。
另一根跟着打几个圈。
下锅边推面边先抽出一根筷子，再把另一根筷子上的面推下锅，这样一个就完成了，依次循环做。
炸至飘起油面，炸至金黄色冒小泡，捞出控油。
装盘。中间呈空心状。(想要炸的圆，可以下手像炸丸子一样，一只手用弧口挤出面糊，另一只手用勺子沾一下水舀入锅中)
可以兑一个灵魂蒜汁。吃起来更有味道。
做完碗里基本不沾面。