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【菠菜小馒头】让孩子爱上蔬菜,就这么简单(1/7)
成品
准备菠菜叶子80克,然后放入热水中焯烫下,这样可以去掉草酸保证营养,接着加少许的水用破壁机打成菠菜汁,准备130克备用。接着加入0.5克的苏打粉搅拌好,这样可以避免蒸出来馒头变色。 面粉用了250克,糖15克玉米油15克,还有酵母2克。
全部材料都放入厨师机里面,我个人没有手劲,家里人喜欢吃面食,所以特地买了ACAEC820厨师机,非常的方便。首先一档30秒将粉和液体混合,接着开3挡3分钟左右就揉成光滑的面团了。
不用等发酵,我做包点都是一次发酵的,只要你面团揉到位了,一次发酵照样蒸出来的馒头松软不塌陷,而且没有死面疙瘩。 将面团擀成长方形,厚度是一元硬币差不多。
然后折叠起来,一共是四折,接着分割,然后去2个折叠后用筷子按压下去(不用压断),接着对扭将底部收口捏紧。
直接放入铺上油纸的蒸笼,放入电饭煲,温暖发酵松弛20分钟,接着直接选择电饭煲的蒸功能,时间可以设定15分钟或者20分钟,看馒头大小,时间到直接打开就可以。
春天吃早餐包点,记得加点菠菜汁,现在吃正是当季呢,特别营养,尤其对孩子健康非常有利。