安装App
奶香排包(2/5)
1⃣️海氏HM780厨师机揉面,一开始干酵母和黄油不要放进去,揉出基础膜再放两者,继续低档揉面揉到出手套膜。 2⃣️面团团圆放入发酵盆,盖保鲜膜。用海氏C40入门百元级烤箱的发酵功能,设置成28度发酵1小时。
3⃣️发酵至2倍大,手指轻戳有洞不立即回弹即可。分成8份,擀成舌状,卷起封口,摆在烤盘上,一一整好形放好,盖上保鲜膜。
4⃣️海氏C40升级双层门烤箱的发酵功能设置成38度发酵一小时至原来两倍大即可。
5⃣️刷上全蛋液,烤箱预热好,165度中下层烤18分钟即可出炉。
成品展示。