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小米辣爆炒鸡胗花(12/21)
鸡胗买回来清洗干净。
撒点盐，抓一下，清除异味。
锅里放冷水，鸡胗放入，加姜片。
用味达美臻品料酒来去腥。
放1大勺。
开火煮，煮到鸡胗颜色变白，一变色就捞出来。
开始切鸡胗花，先竖着切。
再顶刀切片，这时候我们看到，鸡胗里面是还没有熟的。
全部切好。
味达美臻品料酒来调味。
1大勺味达美臻品料酒。
六月鲜轻盐昆布酱油，轻盐鲜美。
要放2大勺。
放1小勺盐。
翻拌均匀，腌制30分钟以上。
再来准备辅料。
大蒜和小米辣放入拉蒜器里搅成末。
锅里放油，烧热，放入蒜末小米辣，炸香。
放入腌制好的鸡胗，大火爆炒，大约40秒吧。
等鸡胗花全部变色就可以出锅了，千万不要炒老了！短时间爆炒，鸡胗花吃口是爽脆的，时间长了就炒老了，会咬不动的。
来，吃吧，得多盛点饭，这菜费饭！