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#元宵节美食大赏#【家庭版干锅鱼】(6/7)
成品
材料:草鱼450克,魔芋100克,腐竹100克,花菜适量,洋葱一粒,蒜瓣适量姜少许 调料用到了:六月鲜的轻盐昆布酱油、糖、胡椒粉、料酒和黄豆酱1小勺。 首先我们要先草鱼切块,然后加入盐、料酒和胡椒粉、少许的生粉腌制15分钟。将魔芋切粗条,花菜掰小朵,蒜瓣去皮,腐竹要提前用温水泡发就成。
锅里面倒入油,这个用量要比炒菜的多一倍,将腌制好的鱼块放入煎炸到变色就可以马上捞出来了,大概7分熟的状态。
锅里面倒入油,这个用量要比炒菜的多一倍,将腌制好的鱼块放入煎炸到变色就可以马上捞出来了,大概7分熟的状态。
然后将黄豆酱1小勺、腐竹、魔芋也一起放入继续翻炒均匀,看见花菜大约6成熟的样子,加入轻盐昆布酱油1大勺、胡椒粉少许、糖1小勺、料酒少许。
同时将过油的鱼块放入,轻轻地晃动锅子,让所有食材都能很好地吸收调味料,全程中大火,大约5分钟左右就成了。
如果有条件的,家里还可以准备一个干锅,吃的时候下面用固体酒精点燃,这样鱼块会更加鲜美好吃的。