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红烧茄子(5/11)
圆茄子一个，青椒一个，蒜三瓣，
茄子去皮 切滚刀块，尖椒切片，蒜切成沫
茄子凉水洗一遍，防止茄子氧化发黑，洗完控干水分
放入一大把玉米抓匀
油温五六成热，一个个下入茄子
炸至表面金黄 脆脆的就可以了
调碗汁：白糖、盐、老抽，红薯淀粉再加入小半碗清水
锅里加油，放入蒜沫翻炒，再加入两勺番茄酱
将炸好的茄子和尖椒倒入翻炒
倒入碗汁，大火收汁 翻炒均匀，出锅前淋两滴香油，也可以不放
烧茄子就好了