安装App
鸡蛋牛奶版蛋挞(1/4)
在开始之前,先把烤箱上下200°加热,然后再打鸡蛋2个,这里多说一句,鸡蛋大小真是差距好大,两个鸡蛋小的大概75克,大的有115克,所以用多少牛奶,做几个蛋挞,取决于您鸡蛋的大小
两个鸡蛋打散不用时间太长,加入鸡蛋重量大概2.5倍的牛奶,75克的鸡蛋➕180克牛奶,115克的鸡蛋就要➕250克左右 再加入20-30克糖霜,搅拌均匀,如果是白糖就要多搅拌一会,确保白糖全部融化
用筛子筛过两遍蛋液,倒入塔皮八分满,筛一下的目的是让蛋挞液看起来更细腻,怕麻烦的省略也可以。
这时烤箱已经预热完毕,放入烤箱中层,上下200°加热25-30分钟,根据蛋挞液的多少,加热时间略有不同,最后几分钟,可以多观察一下,蛋挞表面有一点点变色就可以。 我这次用了两种蛋挞皮,普通蛋挞皮和起酥加强蛋挞皮。