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胡萝卜焖羊腩(8/8)
羊腩切块，带皮更好吃哦，可以切大一点，冷水下锅，丢姜片和一勺料酒，水开后煮5分钟，边煮边去掉浮沫，煮好后捞出过冷水洗干净，沥好水备用
准备配料1:姜、蒜、蒜苗杆、八角、香叶、干辣椒、花椒备用
准备配料2:小米椒、蒜苗叶、香菜备用
红萝卜滚刀切块备用
热锅冷油下配料1，编出香味，放豆瓣酱2勺炒出红油，放羊肉煸炒几下，放料酒一勺，炒一会，放老抽一勺，翻几下均匀上色
放红萝卜翻炒几下，放开水淹过食材，放两勺生抽，一坨耗油，一点点糖，几滴醋，大火烧开转中小火焖30分钟以上，水不够可以加开水
根据咸淡放少许盐，放配料2，大火收汁
成品啦啦啦