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#一学就会快手菜#木耳炒肉清清肺,还能减脂和补钙(4/10)
五花肉切片或者切丝,这个没有特别要求
蒜片,姜丝,葱花备用。
干木耳用一小点盐和一小勺面粉加40度左右温水泡发。这样做同时还可以清洁木耳。 泡发好的木耳洗干净备用。
最好是不粘锅,放一勺油,慢火炒五花肉,让五花肉慢慢吐油。 肉出了一部分油之后可以加入蒜片和姜丝,一起翻炒。
等肉慢慢上色,有点发干就好了。之后加入酱油,蚝油,酒,醋,五香粉,一点点糖提味还有50ml左右的水,翻炒肉,慢慢入味。
烧一锅热水,焯木耳3分钟,再用冷水冲洗一次,淋干水分备用。
把木耳放入肉锅中,一起翻炒。中火就可以,不然肉会很干。 焯过的木耳再炒的时候不容易爆。
这么翻炒大约3-5分钟,这时汤汁基本收干了,加适量葱花,淋一点明油,加适量味素(可选)和盐,就可以出锅了。 喜欢吃辣的还可以放点小米椒。
成品图
我们的晚餐 三个菜谱都上齐了:木耳炒肉,酱香鸡蛋炒蒜薹,芦笋虾仁,感兴趣的朋友可以翻看一下。