今天的主食材我摒弃了难于下咽的鸡胸肉，虽然鸡胸肉的蛋白质蛮高但如同嚼蜡一样的口感实在难以恭维。转而选择的是具有MSC认证的格陵兰比目鱼肉，它生长在极寒无污染的海域肉质白嫩营养价值极高。诸如我们所需的蛋白质、不饱和脂肪酸含量极高，是日常三餐烹饪搭配的最佳选择。带有MSC小蓝鱼标识的海产品来自经过海洋管理委员会认证的可持续渔业。选择这样的海产品，在享受美味的同时，还可以保护海洋，对全球可持续渔业发展做出贡献。
沙拉的搭配有芦笋、生菜及少许紫洋葱，生菜在选购时要注意新鲜度。最好的颜色是浅绿色，把生菜掰开用淡盐水清洗干净甩去水分备用。至于芦笋因为皮的纤维质感较硬，所以用瓜刨削去会更好吃。
所搭配的水果，我选择了口感及营养比较丰富的圣女果也就是小番茄。它含有丰富的维生素并且具有润色促进食欲的作用，根据个人口味及食量搭配组合。
锅热少许橄榄油，待油温升高之后放入之前准备好的芦笋进行煎制。煎至表面微焦即可出锅备用，芦笋熟的很快切勿过度煎制。
提前把格陵兰比目鱼的鱼皮扒掉，稍微清洗一下之后用一小匙的细盐在鱼肉的双面抹匀腌制十分钟。而后倒入些许罗勒碎涂抹在鱼肉的两面，待芦笋煎制好后放入双面煎至金黄微焦。最后倒入一小杯的白葡萄就进行烹饪，白葡萄酒不仅能去腥提味还能促进风味
最后把处理好的生菜铺在盘底，撒上些许紫洋葱丝并摆放几个圣女果装饰。
接着就是煎制好的芦笋、鱼排再切片柠檬吃时挤在上面提味，如此一道美食就做好了。
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