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#新疆必吃美食 新疆大盘鸡(8/12)
鸡剁小块,开水抄一下,去血水,时间不宜过长,沥干备用
如图准备好配料
锅内入油,放冰糖炒糖色
糖色炒好后,加入鸡块,翻炒均匀
加入香叶,花椒,桂皮,生姜,大蒜,继续翻炒至出香味
加入两勺生抽,两勺料酒,翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒
炒干水分
加入开水,没过鸡块即可,加入适量的盐调味,开始大火炖,根据肉的情况,大概10分钟左右,注意不要炖干了,后期还要加入土豆呢
炖到这个程度可以了,一定要留一些汤汁的
加入土豆,炖至土豆绵软
加入青椒,拍碎的蒜末,适量大葱,最后加入少许鸡精,翻炒均匀,出锅啦
出锅啦