将白糖20克，牛奶，和香草莢放入小火煮，香草莢要把里面的籽（黑色部分就是籽）用小勺刮出来，香草莢可以一起放锅里煮，一直搅拌，不要煮开，大概80度。我没有温度计所以靠目测，就是有热气快煮开的时候
放蛋黄进去继续搅拌，搅拌不要停，大概2到3分钟，就可以了，是较稠糊状
将淡奶油和白糖用搅拌机一起搅拌，白糖分两次加入。最开始用低速挡位画圈搅拌，打到有白泡泡出来了可以加入最后的白糖。然后用高速挡位画圈搅拌。建议搅拌盆先拿到冷冻室冻5分钟左右，淡奶油冷藏室冷藏一晚用。我用的蓝风车还是很好打发的。
打发成功的样子，搅拌机提起来有小尖头，盆里的奶油也有小尖头。搅拌过程是由液体慢慢打发为有纹路有阻力就说明快打发好了，可以把搅拌机提出来观察是否打发好了，最后要随时注意观察，不要打发过了变成豆腐渣就不能用了。
将冷却的蛋液分多次到入打发的奶油搅拌均匀，用炒菜的方式轻轻的搅拌均匀就是
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