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米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨&卤蛋#肉食主义狂欢#(5/7)
排骨洗净用清水浸泡30分钟,期间换两次水,泡出血水后捞出控干水份
锅中放入泡好的的排骨,在加入没过排骨的冷水,大火煮开后再继续煮三分钟,煮出血沫儿后捞出
锅中放入一小勺花生油,油热放入姜片,八角,香叶和桂皮炒香,然后放入排骨和除盐以外的所有调料,翻炒均匀以后倒入没过排骨4公分左右的开水,水量要多一些,因为我们要小火慢炖
然后加入豆瓣酱翻拌均匀以后,再倒入煮鸡蛋,中火烧开后转小火炖煮40分钟
40分钟以后再加入一勺盐调味,然后继续小火再煮40分钟至软烂
最后10分钟可以大火稍收一下汤汁,不能把汤汁烧干,这个汤汁要浸泡卤蛋,还有直接拌饭或者炖菜都超级超级香
酱香排骨出锅喽!卤蛋吸收了排骨的肉汁也是香得不要不要滴 米饭一定要拌着这个排骨汤汁吃啊,减肥神马的吃完再说,干饭啦!