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清炖羊蝎子(4/4)
羊蝎子用凉水泡一小时,期间不断换掉血水。凉水入锅,大火煮开后撇去浮沫,加入姜片、白芷两片、八角2辬、白胡椒粉少量,小火慢炖一小时。
一定要炖透之后再加盐,不然就柴了。出锅前撒上香菜。
炖出白汤 泡烧饼
成品图