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#豆果10周年生日快乐#浆果巴斯克芝士(9/12)
油纸随意地塞在模具里,边缘剪齐
准备材料,烤箱预热,230℃。制作过程非常快,所以先预热上。
室温软化的奶油奶酪加细砂糖,我是用的kiri,一小盒正好200g。 若天气较凉,可坐热水里软化,切勿温度过高导致水油分离 用手动打蛋器就行,我是正好没有手动的才拿了电动的,全程没开电机,尤其加完鸡蛋后,很稀,电动打会起很多泡。
鸡蛋打散,分次(3次就行)加入奶酪糊里,每次都搅拌均匀再加。一次性加入全部鸡蛋也容易水油分离。
奶油也分三次加,每次都要搅拌均匀。
加入玉米淀粉,搅拌均匀
蛋糕糊过筛入模具
用牙签挑掉大气泡
中下层,上下火,230℃,烤20-25分钟(20略有流心,25就全熟了)
真的是最简单的芝士蛋糕了,不用水浴加热。
出炉后,脱模冷却,冷藏4小时以上口感更好,建议冰箱冷藏过夜
加上水果,筛上糖粉,放一点绿色的百里香或薄荷叶装饰,高级感很强,又绝对简单的一款芝士蛋糕,你值得拥有