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#豆果10周年生日快乐#节日必备:熏豆皮肉卷(4/9)
把姜末,盐,花椒粉,生抽全部加进猪绞肉中
搅拌均匀
一张豆皮对折,中间切开变成两个长条形豆皮
把搅拌好的肉馅分成两份,分别放在两张豆皮上
把调好味道的肉馅均匀分布在豆皮中央留出两边
像叠被子一样把豆皮左右覆盖住肉馅
用手压压紧,让肉馅均匀填满在豆皮里
再对折一次,两个豆皮肉卷整形完成
接下来是烟熏的步骤。 找一只不常用的铁锅,在锅底铺上锡纸,撒两把大米,然后撒1匙茶叶,再撒上红糖一匙。2个新鲜橘子的皮或橙皮切丝放在红糖上。放上笼屉架。(笼屉架可以用那种单片笼屉也可以用带支脚的,按自己的方便,烟熏会把笼屉片染上颜色,可以选择用旧的笼屉片烟熏专用) 开大火盖锅盖,观察锅里冒烟转中小火,把豆皮肉卷均匀分布在笼屉架上,盖上锅盖约10分钟后查看一下上色情况,给豆皮肉卷翻个面再熏10分钟就完成了。 按上色的情况适当增加或缩短烟熏时间。 ?如果家里在做烟熏腊肉,直接把豆皮肉卷和腊肉一起熏就好啦 熏好上锅蒸15分钟,切块摆盘就完成了!