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炒|一吃就爱上的酱爆鳝丝(2/7)
菜市场黄鳝一般分两种，大条的适合红烧和煲汤，今天要做的酱爆鳝丝要选用小的细的那种。卖的人会帮你处理好，去头去内脏划比较粗的丝。回家后把内部再清洗干净
食材准备 鳝丝 青红椒切丝 洋葱切丝 大蒜切片 生姜切丝
炒锅热锅后倒2/3铲油，加蒜片炒出蒜香后，把蒜片推到一边，放入生抽，六月香豆瓣酱，料酒
翻炒均匀
倒入鳝丝，推炒四五下后倒入青红椒丝
再推炒四五下后，放入洋葱丝，接着再翻炒半分钟即可关火出锅
近照 就像吃肉丝，嫩嫩滑滑的~