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腊味茭白啫啫煲(6/7)
茭白去壳后整根冷水入锅,水沸后再等 5 分钟,捞出切滚刀块。
香肠上锅蒸20分钟斜切厚片。
调酱料:柱侯酱15g、白糖8g、生粉5g、广东米酒 10ml、盐少许,搅拌均匀。
砂锅烧至八成热,倒入花生油,整瓣大蒜与姜片下锅煸香,倒茭白和香肠。
拿几根长筷子,不停翻动防止糊锅。
当炒至茭白与腊味有焦边时,加啫啫酱,继续搅20 秒。关火盖上锅盖。
出锅啦!!!