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#以美食的名义说爱她#满园春色 茄子酿肉(10/11)
先拌肉馅,肉糜里加入生抽、蚝油,还有生姜粉和白胡椒粉,搅拌均匀。
茄子切去根蒂,对半剖开。
然后,依照前二刀不切断(切至茄子的3/4处),第三刀切断的顺序,把茄子处理好。
拌好的肉糜嵌入茄子中。
油锅7成热,把茄子放入炸制,炸至肉馅变色,约2分钟,捞出,摆盘。
接着做料汁,生抽、番茄酱和糖。
淀粉拿凉水调开。
倒入锅中,煮至浓稠。
最后,把煮好的料汁淋到茄子上。
OK!
完成!