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#以美食的名义说爱她#铁棍山药焖牛肉(8/18)
准备好所需食材!
牛肉切成小块,山药去皮后放盐水里浸泡,避免氧化。
将牛肉冷下下锅,放2勺料酒 、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。
剩下的生姜和蒜剁成碎末。
起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。
接着倒入牛肉块。
加一勺豆瓣酱。
再加一勺红烧酱油翻炒均匀。
倒入一罐啤酒和一碗清水。
盖上盖子,中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压,焖煮时间缩短一半哦!
煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。
最后放适量的盐和糖调下味,大火开始收汁,汤汁不用收太干。
捞出山药放凉后切成斜刀片,大的依次码下面,小的码上面,最后码上焖好的牛肉,撒上葱花完成✌️。
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