美露鳕是一种浑身是宝的鱼类，不仅好吃，营养还丰富无比。其肉质洁白细腻鱼刺较少是家中老人孩子的首选食材，其富含的多种维生素、矿物元素及优质高蛋白质又是减脂健身者的最爱。今天我选用的是蓝雪美露鳕鱼柳，它来自新西兰专属经济区水域。新西兰水域的主要商业渔业部通过配额管理系统（QMS）进行管理。在此范围内，通过设定与渔业生产力相一致的总允许捕捞量（TAC）可以实现渔业可持续性目标。带有MSC小蓝鱼标志，品质更有保证。

除了鳕鱼之外，还必须准备好所需要的辅料。红辣椒丝一小撮及嫩姜丝一撮，接着把青葱压扁对折用锋利的小刀切成细丝分开备用。

鳕鱼柳提前解冻后，用干净的水清洗一下。用一张吸油纸吸去表面的水分，然后摆放在盘中接着在上面码上少许的姜丝、葱丝。

待锅中水开之后，放上蒸笼大火蒸个五分钟（实际时间，请根据自己的锅炉、鱼肉的大小等因素调整）。蒸好之后转放上摆盘，重新点缀上嫩姜丝、葱丝、红辣椒丝用烧得滚烫的色拉油淋在三丝的上面爆香。

最后浇上一点点的蒸鱼豆豉汁即可上菜，一道营养美食的清蒸鳕鱼柳就做好了。

一道营养美食的清蒸鳕鱼柳就做好了。