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十分钟快手菜——小炒苋菜(7/8)
带根的苋菜要先冲去泥水。
快速挑拣掐根。
搓揉清洗，一定要洗干净哦。稍微沥水。
大蒜子切小或拍碎。
锅里下油，爆香蒜末。
苋菜下锅，用筷子抬起反复上提是很好的断生的方法。
颜色变绿，可以加盐，比平时的盐量要减少，因为苋菜缩水严重，很容易加多。
翻炒均匀起锅。不马上吃的话，中间扒开个坑，避免颜色变黄。