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新玉米馒头(14/14)
中筋面粉300克，称好备用。
玉米粒100克，放入料理机中加入适量的水，打成米浆备用。
白糖50克备用。
安琪酵母3克备用。（这是一克的勺子）
把白糖/酵母/玉米浆/面粉，全部混合。
用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
用手指沾少许面粉，戳一下发好的面团，如果戳的小洞不回缩，就证明发酵好了。
案板上撒少许干面粉，揉至面团中间无气孔就可以了。
把面团整成长条圆柱状。
用刀切成大小相等的形状。
冷水上蒸锅，醒发20分钟，进行第二次发酵。
开火，水开以后大火蒸15分钟，关火后焖五分钟，便可开吃。
玉米飘香的大馒头。