猪肉丝加料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和橄榄油抓匀腌制15分钟；黄瓜半根切丝，半根切末备用；豆皮洗净，切成四方形，锅内水烧开后加少许盐，加豆皮煮沸去味，捞出沥水备用；

锅内加入适量油，热后下姜末爆香；加肉丝炒至变色；加入6月香豆瓣酱、糖和适量水煮几分钟，加入青椒断生后倒入水淀粉收汁出锅；

用豆腐皮把肉和黄瓜丝卷起来吃。