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酥到掉渣的蛋黄酥在家也能做哦(4/14)
制作酥皮：往盆里加入中筋面粉、砂糖、猪油35g、清水45g揉成面团
揉成面团后再在板子上继续反复揉搓
直到揉出手套膜
揉好的面团分成小剂子盖上保鲜膜松弛半小时
制作油酥：低筋面粉、50g猪油混合均匀
分成小剂子盖上保鲜膜备用
将红豆沙按成饼状包住咸蛋黄
搓成小球备用
用酥皮保住油酥搓成小球
把面团擀平在卷起来继续擀平使其混合均匀，最后擀成皮
包住团好的内馅
团好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液撒上适量黑芝麻点缀
放进烤箱170度烤半小时
然后就可以享受美味的蛋黄酥啦！