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#助力高考营养餐#蒜烧偏口鱼(9/21)
准备生姜 切片
大蒜切大块的蒜瓣
韭菜切小段
偏口鱼去鳃去内脏 清洗干净 鱼身打花刀
炒锅烧热 下八角炸香
姜蒜入锅
大蒜炸至金黄
加一勺白糖炒化
加一大勺生抽 爆出香味
加入开水 煮沸
汤开锅 下入偏口鱼
淋入一瓶盖白酒
加少许老抽 上色
放一颗干辣椒
一勺蚝油
中火炖15分钟 不盖锅盖
锅内鱼汤剩一半时 加盐
撒入韭菜段
继续炖10分钟左右
汤汁浓稠 把鱼小心盛入盘中
锅内汤汁大火收浓稠 浇在鱼身上 ✅完成✅