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年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）(1/11)
带鱼去除内脏，剪去边鳍，剪段，洗好的带鱼段沥干水分后打上花刀，注意化刀深一点，艰巨宽一点，炸出来效果漂亮。
加上料酒，生抽，花椒粉，姜粉，适量盐。
抓拌均匀，腌制20分钟以上。
把腌制好的鱼在面粉里两面都沾上面粉。
沾好面粉的带鱼摆放在盘子里，注意单独摆放，不要相互黏连。
锅内烧干加上适量油继续加热。油温大约有六成热，筷子下去周边开始冒泡，带鱼可以入锅啦！
带鱼逐一下到锅中，不用着急翻动，炸制成型稳固后再翻动。
把带鱼翻个面继续炸。
带鱼两面炸制金黄捞出沥干。
炸好的带鱼摆盘上桌。
怎么样？诱惑到你了吗？试着做起来！